月盛斋于清乾隆40年创办的,开业于清乾隆(公元一七七五年)距今已有两百多年的历史,是京城著名的老字号。
其经营五香酱牛肉、酱羊肉、烧牛肉、烧羊肉等独具特色的传统产品及多味牛肉粒、香叶牛腱、五香酱鸡、清香鸵鸟肉、白水羊蹄等清真风味产品。还有新开发的清香牛肉、牛肉肠、鸡肉肠、双味肠、牛肉三文治、鸡肉三文治等阿拉伯风格的西式产品等近百个品种。在店内制作的五香酱羊肉、夏令烧羊肉等产品的优质得以延续至今,关键在于传统的选料、配方、工艺和操作技术得到继承和发扬。
月盛斋之所以历经百年而不衰,其经营得道也是主要原因之一,翻阅月盛斋的传承历史不难看出,不断地改革创新是其发展的根本所在。从采用明档制作,将烹制过程展示在世人面前,到请皇宫太医到自家后院,品茶香,评肉味,研制出夏令五香烧羊肉;从改进产品包装,到请名人书写宣传广告牌,月盛斋在早年就已非常重视创新和发展。如今的月盛斋依然以创新为企业生存发展的动力,除了保持传统风味的“两烧两酱”以外,还开发出了适合现代饮食口味新品种,为大型国际会议特供清真食品。
随着经营的不断创新,月盛斋对于数字化的升级提升也迫在眉睫。8月15日第一家工厂直营旗舰店的开业,也正式吹响了数字化提升的号角。康铭泰克针对老字号的行业特性,以最新研发的速店+产品,针对行业痛点提出了肉类熟食行业整体解决方案,以助力中华老字号数字化转型升级之路:
为了保证门店售卖产品的新鲜度,支持店员通过门店小程序移动化作业,通过多批次订货功能,按指定的批次进行订货。可实现上午订货,下午配送到门店;下午订货,第二天上午到货的业务。
为了支持客户未来的业务发展,速店+也上线了多渠道订单功能,实现了外卖平台、自营商城的统一管理、统一发布,针对不同渠道的订单在POS上实现订单聚合,统一订单处理。
考虑月盛斋数字化逐步升级的目标,速店+提前设计了智能分拣POS,将满足后续百余家门店的快速分拣需求,提升仓储作业效率。
针对熟食业态,速店+特别推出了日清商品管理体系,通过商品自定义补货批次、智能变价体系和日结库存处理机制,达到商品日清管理的目标,最后财务可根据日清商品报表,实时监控商品销售、损耗等信息。
“传百年鲜香,享美味生活”,传统老字号的月盛斋在数字化转型升级之路上已迈上了新台阶,康铭泰克作为行业数字化解决方案的服务商,也会持续陪伴客户向着百年的目标出发。
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