300余门店、破百亿销售，地利生鲜的炼成记

自收购整合闻氏生鲜、印双杰以来，地利生鲜的门店规模已发展至300余家。2017年，地利生鲜销售额达到55亿元，2018年销售破百亿。与生鲜传奇、永辉生活、钱大妈等几个“网红”品牌相比，就销售规模而言，地利生鲜比上述几个企业加起来还要大。

那么，300余门店、破百亿销售，地利生鲜是如何炼成的呢？

发力生鲜市场 地利集团按下发展“快进键”

2016年4月，地利农产品投资控股有限公司（以下简称“地利集团”）收购闻氏生鲜65%股权，完成对闻氏生鲜的并购。此后，人们熟知的“闻氏生鲜”全部更名为“地利生鲜”，更名的背后，是地利集团整合原闻氏生鲜后，重力打造的大型连锁生鲜零售超市——“地利生鲜”。

2016年11月28日，地利集团又与生鲜市场的另一知名品牌“印双杰”完成新一轮重组。又一次的并购意味着地利集团将重力打造进军生鲜零售行业的航母。同时，重组之后印双杰所有门店均改称“地利生鲜”。

通过并购闻氏生鲜、印双杰超市，地利生鲜得到了零售网点、经营团队以及整个商业模式。

新面貌的“地利生鲜”，已同多家专业农业合作社，达成对接互助关系，形成“公司+基地+农户”的产地直采产业化经营模式。在国内的蔬菜主产区山东、湖南、湖北、辽宁、四川、海南、江西、广西以及国外的越南、缅甸等地建立了自己的采购和配送中心。90%的蔬果都是产地直供，省去了流通环节的层层加价，销售的蔬果零售价普遍要比市场蔬果零售价低10%至15%。

整合闻氏生鲜和印双杰之后，地利生鲜形成了一种全品类的生鲜经营模式。现今，地利生鲜更是东北地区规模最大的全品类生鲜超市。除了价格以外，地利主打食材的“鲜度”牌。此次的几大生鲜零售重组后，“地利生鲜”超市门店经营面积超过22万平方米，覆盖东北三省，大型物流中心投入使用4 5万平方米，冷库及冻库2万平方米，运输车辆214辆。有自己的低温运输车，食材从产地到门店，全程以封闭冷链配送。2015年底，10万平方米的生鲜物流园全部竣工投入使用。

此外，地利生鲜旗下新品牌——地利渔市在传统生鲜品类的基础上升级了海鲜品类，并且增加堂食部分和进口商品。地利渔市是地利集团全品类生鲜经营模式上的创新业态，与盒马以招商联营为主的档口经营方式不同，他们的海鲜都是自营，所有的食材都来自门店售卖的商品。地利渔市希望通过其现场加工服务来带动海鲜品类的销售。

不可复制的炼成要素

康铭泰克认为，地利生鲜的成功，是因为他身上有2点不可复制的要素：区域性的企业内部供应链、掌握产业链的核心资源。

1、区域性的企业内部供应链

地利生鲜的企业内部供应链，有着灵活、高效、低成本运作的特性，能在内部竞争机制下提升供应链效率。

地利集团在东三省有数十个配送仓，这数十个配送仓可以分成：基地仓、常规的商超配送仓、批发市场配送。如同一个商品，地利生鲜的门店店长在要货时看到内部的三个价格后，可以灵活地结合门店需要，把单子下给某个配送仓要货。因此，一方面，地利生鲜掌握了基地、中转流通、批发市场这三个地方的价格，可以调配出最佳处理方案，做到企业内部优势资源的灵活配置。另一方面，在其内部竞争机制下，内部的资源获得最佳配置，基地、批发市场、配货仓保证了自己的成本、品质、效率不断优化。而这样的企业内部供应链其实就是区域性产业链的构建思想。

2、掌握产业链的核心资源

地利集团是中国最大的民营批发市场集团公司，是国内领先的农产品批发市场开发商和运营商，在沈阳、长春、哈尔滨、杭州、成都、寿光、贵阳等地拥有近30家大型批发市场，中国最大的农产品批发市场——寿光地利农产品物流园也是旗下产业。

在这样一个产业级的供应链上，地利集团切入生鲜零售端，事实上是从高纬度向低纬度布局。康铭泰克认为，通过资本收购方式整合零售端，地利生鲜很容易形成区域的供应链主导。即，谁掌握了生鲜区域供应链的核心资源——上游批发市场，谁就掌握了这个区域不同的主体，很大程度上，可以说地利生鲜是强势资源整合优势资源。也因为地利生鲜特有的“批发市场”的基因，使其真正掌握了农产品生鲜在国内经营、流转的核心要点和精髓，不管是在流通端，还是在内部零售端、采配，包括整个产业链资源的链接、整合、获取上。

从企业经营角度来讲，地利集团以资本和资产布局为主，核心在批发市场，战略侧重在上游的生产端和流通端，地利生鲜是其布局零售端的点。康铭泰克认为，在中国农产品流通领域中，最核心的资源不在零售端，真正的核心资源在上游生产端。无疑，出身于地利集团的地利生鲜掌握着农产品流通端的核心资源。

此外，雄厚的资本支持，对农产品流通上、中、下游的全链条掌控，是地利生鲜快速形成区域性的企业内部供应链，以及快速掌握产业链的核心资源的重要基础。

地利生鲜主要经营连锁生鲜超市，门店面积从500平方米至1000多平方米，只经营生鲜品类，SKU大约为1200个左右。地利生鲜并购闻氏生鲜和印双杰之后，因门店与业务的急速扩张，企业内部管理、运作效率难以同步跟进。门店员工与库存管理比相对单一的配送企业都更为复杂，企业内部存在缺乏标准化、流程化运作的问题，对员工绩效考核标准不合理，生鲜损把控不到位等，同时对接合作社基地，采购管控更需要完善的信息化系统。

康铭泰克研发推进的合家欢、速商、速店SaaS服务软件贯穿农产品流通全产业链，能够联通农产品上、中、下游流通信息，这是地利生鲜所需要的。2016年6月，康铭泰克与地利生鲜开启战略合作，康铭泰克用一整套生鲜精细化零售管理解决方案夯实信息化基础，助推地利生鲜不断突破经营瓶颈。未来，双方将不断探索农产品流通信息化建设新方向。